Глицин как антидот глифосата

Глифосат — это простая молекула, в основе которой лежит аминокислота глицин, к которой «прикреплена» метилфосфонильная группа, полностью меняющая поведение молекулы в организме. Однако химическое сходство с глицином у глифосата сохраняется. (начало про глифосат здесь —>)

 Глицин C₂H₅NO₂ | Глифосат C3H8NO5P 

Производитель глифосата — корпорация Монсанто — утверждает, что глифосат в растениях действует через пути шикимата, существующие только в растениях, поэтому для нас безопасен. Но проблема в том, что многие необходимые нам микробы кишечника имеют такой же шикиматный путь для производства ароматических аминокислот. Поэтому их жизнедеятельность тоже подавляется глифосатом.  

Шикиматный путь метаболизма углеводов отвечает за биосинтез ароматических аминокислот (фенилаланина, тирозина и триптофана) у бактерий, растений, грибов, водорослей и паразитов.

Глифосат, заменяя глицин во время синтеза белка, попадает в фермент, в который должен был бы встроиться глицин, после чего фермент не может выполнять свои метаболические функции.

Глифосат в организме человека убивает хорошие бактерии, а также — нарушает детоксикацию продуктов метаболизма патогенных бактерий.

(У генетически модифицированных культур, устойчивых к глифосату, этот уязвимый фермент (EPSP-синтаза) модифицирован — в его структуре глицин заменён на аланин, что делает его «невосприимчивым» к гербициду).

Глифосат и митохондрии

Доктор Стефани Сенефф, старший научный сотрудник Массачусетского технологического института, в своих работах указывает, что глифосат разрушает митохондрии, в частности ингибируя фермент сукцинатдегидрогеназу. В клетках уменьшается производство энергии АТФ, что может объяснять хроническую усталость и метаболические нарушения у людей с высокой экспозицией глифосата. В этом нет ничего удивительного, учитывая бактериальную теорию происхождения митохондрий.

Кроме того, Сенефф описывает возможное вмешательство глифосата в гормональный обмен: он разрушает фермент, превращающий тестостерон в эстроген. В результате у мальчиков может страдать развитие мозга, а у девочек повышается риск синдрома поликистозных яичников.

Эти данные пока находятся в стадии обсуждения и требуют независимого подтверждения, но сами направления исследований выглядят крайне тревожными.

Как снизить воздействие глифосата

✔️ Так как наиболее высокие уровни остаточного глифосата фиксируются именно в злаках — пшенице и ячмене, то, как мне видится, один из самых доступных способов уменьшить его нагрузку на организм — сокращение потребления продуктов из пшеницы и пшеничной муки — хлеба, выпечки и всевозможного фастфуда.

Сенефф и её коллеги предлагают следующие практические меры, которые помогут уменьшить нагрузку:

✔️ отдавать предпочтение органическим продуктам и по возможности покупать овощи и крупы у фермеров, которые не используют гербициды;

✔️ включать в рацион ферментированные продукты (квашеную капусту, яблочный уксус), так как микроорганизмы способны частично разрушать глифосат;

✔️ использовать фильтры обратного осмоса для очистки воды — это наиболее надёжный способ снизить её загрязнение глифосатом, поскольку бытовые угольные фильтры с этой задачей не справляются;

✔️ рассматривать приём глицина как пищевой добавки. Благодаря структурному сходству он может вытеснять глифосат из белковых связей и ускорять его выведение.

Есть вот такая рекомендация от Льва Кузнецова:

принимать глицин по 1 ч. ложке 2 раза в день в течение нескольких недель, а затем снизить прием до профилактического уровня — до 1/4 чайной ложки один раз в день. 

(1 чайная ложка порошка глицина без горки ≈ 3 г)

Глицин: научные данные

Клинические исследования показывают:

🔘 Приём 3 г глицина перед сном улучшает глубину и качество сна [Frontiers in Neurology, 2012];

🔘 Комбинация глицина с N-ацетилцистеином (GlyNAC) в дозах 2,4–7,2 г каждого компонента в сутки повышает уровень глутатиона и снижает маркеры окислительного стресса [PubMed, 2021];

🔘 В исследованиях при шизофрении использовались очень высокие дозы (30–60 г в сутки), что демонстрирует хороший профиль безопасности даже при экстремальных нагрузках [PubMed, 2002].

Порошковые формы в расфасовках 150–500 г доступны на маркетплейсах и в магазинах спортивного питания.

При выборе глицина в порошке стоит обращать внимание на чистоту продукта и наличие сертификатов (например, GMP). Вероятно можно ориентироваться на репутацию производителя и продавца, ведь четких критериев, как выбирать БАДы на маркетплейсах никто нам дать не сможет.

Таким образом, современное понимание токсичности глифосата выходит далеко за рамки официальных заявлений о его «безопасности». 

Гербицид вмешивается не только в жизнь растений и бактерий, но и в сложные процессы внутри человеческого организма. И хотя многие гипотезы требуют дальнейшего подтверждения, мы уже сейчас можем сами предпринимать простые меры защиты — выбирать органические продукты, разнообразить рацион ферментированной пищей, фильтровать воду и рассматривать приём глицина как доступную и логичную форму дополнительной поддержки организма.